美しい赤身と白い脂身が織りなす絶妙なコントラストが美しい「ふたえご刺し」。ふたえごは、あばら周りの希少部位で、赤身と脂身が三層になった見た目が特徴です。純国産馬ならではのきめ細かい肉質と、口に入れた瞬間に広がる上品な甘みが魅力。コリッとした歯ごたえのある弾力がクセなるファンが多く、噛むたびにじゅわっと広がる脂のコクが絶妙なバランスを生み出し、一口食べればふたえごの虜。